উত্তর(১):- দুধ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে তিনটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এর মধ্যে কিছু বাড়িতে এবং কিছু বাণিজ্যিক ভিত্তিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
১. আগুনে ফুটিয়ে দুধ সংরক্ষণ করা যায়। দুধ ফুটালে দুধের জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায় এবং বেশ কয়েক ঘণ্টা সংরক্ষণ করা যায়।
২. পাস্তুরিত করে দুধ সংরক্ষণ করা যায়। এতে হালকা তাপে কিছুক্ষণ গরম করে সংরক্ষণ করা যায়।
৩. ইউএইচটি পদ্ধতিতে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে দুধ সংরক্ষণ করা যায়।
৪. দুধে বরফের টুকরো দিয়ে এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় দুধ পরিবহনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
৫. বাংলাদেশে ফ্রিজে দুধ সংরক্ষণ করাও একটি অন্যতম উপায়।
